Pappa

I fuori menu' di BrioPorcoChef

Stufato di Angus irlandese con Ghisa (1, 9)
16
Stufato di angus irlandese cotto 18 ore in CBT con ghisa e cacao amaro con contorno di polenta alla brace
Maki pork (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11)
9
Tortillas, crema di gorgonzola e noci, insalata, tagliata di manzo (130g), zucchine trifolate, cipolla fresca, guarnita con glassa balsamica, maionese e sesamo
Piatto o panino Pulled Pork (1, 5, 6, 7, 10, 11)
15
250g di Pulled Pork, Coleslaw (cavolo rosso e salsa yogurt) e patate fritte
Cangurotto (1, 7, 11)
16
Pane ai cereali,burger di canguro da 200 gr, zucchine trifolate, bacon, provola, cipolla cruda, chips di carote, maionese ai mirtilli con contorno di patate fritte

Polpette

Polpette di Melanzana* (1, 3)
7
Polpette di salamella (1, 3, 6, 7, 9, 12)
7
Polpettine di salamella fresca, bocconcini di broccoli e salsiccia, mozzarelle in carrozza

I taglieri e le bruschette

Aperiporco (fino alle 19) (1, 3, 7, 12)
10
Tagliere misto caldo e freddo con salumi, formaggio, tortillas, fritti
Tagliere Romano (1, 7, 10)
16
Porchetta di Ariccia, pecorino di Pienza semistagionato e senape al miele
Tagliere del Porco (7, 9, 13)
16
Selezione di salumi e formaggi, marmellata e sott’olio
bruschetta crudo e bufalina (1, 5, 6, 7, 11)
8
Bruschetta pomodoro e origano (1)
7
Bruschetta lardo e miele (1, 8)
8
Bruschetta al lardo stagionato con spezie ed erbe aromatiche accompagnato da miele BIO di castagno
Bruschetta lardo, miele e noci (1, 8)
8
Bruschetta al lardo stagionato con spezie ed erbe aromatiche accompagnato da miele BIO di castagno e noci
bruschetta porchetta e miele (1, 5, 6, 7, 11)
8

Tortillas e panini

Maki pork (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11)
9
Tortillas, crema di gorgonzola e noci, insalata, tagliata di manzo (130g), zucchine trifolate, cipolla fresca, guarnita con glassa balsamica, maionese e sesamo
Piatto o panino Pulled Pork (1, 5, 6, 7, 10, 11)
15
250g di Pulled Pork, Coleslaw (cavolo rosso e salsa yogurt) e patate fritte
Tortillas alla porchetta (1, 3)
8
Tortillas di grano con porchetta di Ariccia, insalata e maionese al miele
Tortillas al crudo (1, 3, 7, 9)
8
Tortillas di grano con pomodoro, insalata, prosciutto crudo di Parma 18 mesi e salsa caesar
Panino wurstel (1, 10)
6
Wurstel, crauti, senape
Panino pollo
7
Pane, coscia disossata, insalata, pomodori e salsa caesar
Panino salamella (1)
6
Panino Porchetta di Ariccia (1)
7

I fritti

Patatine fritte*
6
Patatine fritte* al lardo
7
Gran Mix di Porcoschifezze* (1, 3, 4, 6, 7, 9, 12)
11
Mix di 15 pezzi
Mix vegetariano* (1, 3, 6)
7
Olive ascolane* (1, 6, 7, 9)
7
Onion rings* (1)
7
Anelli di cipolla pastellati alla birra
Polpette di Melanzana* (1, 3)
7
Bocconcini di broccoli e salsiccia* (1, 3, 7, 9, 12)
7
Cream cheese jalapenos* (1, 7)
7
Mozzarelle in carrozza* (1, 3, 6, 7)
7
Tris di polenta (1, 4, 7, 9, 11)
7
polenta, baccalà, speck
Nuggets di pollo* (1, 6, 9)
7
Alette e coscette di pollo piccanti*
7

Burger

Kid Menu Hamburger + Bibita (1, 7)
12
Pane artigianale, burger di manzo da 150gr, pomodoro, insalata, cetrioli, bacon, cheddar, patate fritte
Kid Menu Cotoletta + Bibita (1, 3)
12
Cotoletta di pollo e patate fritte
Classic Pork (1, 7)
13
Pane artigianale, burger di manzo da 220 gr. con pomodoro, insalata, cetrioli, bacon, cheddar e contorno di patate fritte
Terrore (1, 3, 6, 7, 11)
16
Pane artigianale, burger di manzo da 220 gr, melanzana impanata, gorgonzola, cipolla caramellata, bacon, insalata e contorno di patate fritte.
Chicken BBQ (1, 3, 6, 7, 10)
14
Pane Artigianale, cotoletta di pollo , provola affumicata, bacon, cipolla rossa di tropea(fresca), salsa brio con bbq- mayonese e mix di spezie, insalata con contorno di patate fritte.
Chicken Pork (1, 3, 7)
13
Pane artigianale, cotoletta di pollo, cheddar, bacon, cetrioli, pomodori, insalata e contorno di patate fritte
Vegetariano (1, 3, 7, 8, 9, 10)
12
Pane alla barbabietola, burger vegetariano, cheddar, cetrioli, pomodori, insalata e contorno di patate fritte.
Cervo (1, 7)
16
Pane artigianale, burger di cervo da 200 gr, formaggio alla birra, speck alla piastra, marmellata di mirtilli e contorno di patate fritte
Cangurotto (1, 7, 11)
16
Pane ai cereali,burger di canguro da 200 gr, zucchine trifolate, bacon, provola, cipolla cruda, chips di carote, maionese ai mirtilli con contorno di patate fritte
Iberico
16
Pane artigianale, burger da 200gr. di maiale iberico di razza Patanegra, bacon, provola dolce, pomodoro, insalata e contorno di patate fritte

La ciccia

Stufato di Angus irlandese con Ghisa (1, 9)
16
Stufato di angus irlandese cotto 18 ore in CBT con ghisa e cacao amaro con contorno di polenta alla brace
Maki pork (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11)
9
Tortillas, crema di gorgonzola e noci, insalata, tagliata di manzo (130g), zucchine trifolate, cipolla fresca, guarnita con glassa balsamica, maionese e sesamo
Piatto o panino Pulled Pork (1, 5, 6, 7, 10, 11)
15
250g di Pulled Pork, Coleslaw (cavolo rosso e salsa yogurt) e patate fritte
Arrosticini
10
Arrosticini di agnello alla brace (8 pz.)
Coscia disossata
8
coscia di pollo disossata cotta 3.30 ore in CBT, con contorno di patate
Stinco di Porco (1)
14
Stinco di maiale cotto 12 ore in CBT marinato con birra e spezie con contorno di patate
Ribs del porco
16
600 gr di puntine di maiale cotte 9 ore in CBT marinate con salsa bourbon Tennesse e contorno di patate
Grigliata del Porco
16
salamella, costine di manzo cotte in cbt, s0vracoscia cotta in cbt, tagliata e patate fritte  
Tagliata
15
250gr. di tagliata di manzo con patate
Piatto Anubi
14
Porchetta, salamella alla griglia, wurstel, crauti bianchi e patate fritte

Dolci

Millefoglie del Porco (1, 3, 7)
5
Pancake (1, 3, 7)
5
  miele, caramello, nutella o nocciola
Buchi di ciambella* (1, 6, 7)
5
zucchero, zucchero di canna, miele, nocciola e caramello
Waffle*
5
miele, caramello o nocciola
Tiramisù del Porco (1, 3, 7)
5
Birramisù del Porco (1, 3, 7)
5

Stuzzicheria

Maki pork (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10, 11)
9
Tortillas, crema di gorgonzola e noci, insalata, tagliata di manzo (130g), zucchine trifolate, cipolla fresca, guarnita con glassa balsamica, maionese e sesamo
Arrosticini
10
Arrosticini di agnello alla brace (8 pz.)

Birre

Le Spine

Panacea
6
Pils - Il Porco - ABV: 5%
Fire Witch
6
IPA - The Wall - ABV: 6,5%
Weisse Only Bottle
6
Weiss - Schneider - ABV: 5,4%
Babi
6
Belgian Strong Ale - Beer In - ABV: 8%

Ospiti alla spina

Tripel G
7
Tripel - Bonavena - ABV: 8%
Dirty Things
7
Neipa - Junglue Juice - ABV: 6,5%
Ghisa
6
Smoked Stout - Lambrate - ABV: 5%
Killer Queen
7
Double Ipa - Hammer - ABV: 8%
Aran
6
Irish Stout - Argo - ABV: 4,2%

I Sidri

Ananas Affittasi CL.33
6
Sidro di Mele con Ananas - EranoMele - ABV: 5,5%
Mela Ebbasta CL.33
6
Sidro mela Verde - EranoMele - ABV: 4,5%
ZeroZen CL.33
6
Sidro Allo zenzero e Lime - EranoMele - ABV: 4,5%
Pianura Pagana CL.33
6
Sidro secco - EranoMele - ABV: 5,5%
Lava Lamp CL.33
6
Sidro di mele con Amarene e Habanero - ErasnoMele - ABV: 6%
Wild Tree Hoppy Cider CL.33
6
Sidro di mela luppolato - Black Stoc - ABV: 4,5%

Lattine

A Mani Basse CL.33
6
Heller Bock - Menaresta-Rurale-Lariano - ABV: 6,7%
Kickback
6
Extra Pale Ale - Hopfully - ABV: 4,3%
Shine Bright CL.33
6
Neipa - Hopfully - ABV: 6%
Tortuga CL.33
6
American Ipa - Evoqe - ABV: 6,3%
Brick Double CL.33
8
Double Ipa - Bullhouse - ABV: 8,5%
Ananas Affittasi CL.33
6
Sidro di Mele con Ananas - EranoMele - ABV: 5,5%
Mela Ebbasta CL.33
6
Sidro mela Verde - EranoMele - ABV: 4,5%
Circle Gluten Free CL.33
6
American Lager - Altotevere - ABV: 4,8%
Fight Blood CL.33
6
Rauch Bock - Bonavena - ABV: 6,6%
Anneau De Noel CL.33
8
Belgian Strong Ale - HopSkin - ABV: 10,2%
Carpe Diem Gluten Free CL.33
6
IPA - Birrificio dei Castelli - ABV: 5,7%
Settimana Bianca CL.33
6
Tripel - War - ABV: 9%
Space Frontier CL.50
7
Grape Ipa - BREWFIST - ABV: 6,5%
LBR Mosaic Ipa CL.33
6
IPA - Lambrate - ABV: 5,8%
Freezo CL.33
6
American Ipa - Birrificio AltoTevere - ABV: 6,3%
Sunray CL.33
6
Pale Ale Gluten Free - The Wall - ABV: 5%
Mezzo Fatto CL.33
6
DDH Session NeIpa - War - ABV: 4%
Maori Passenger CL.33
6
DDH Pacific Ipa - Liquida - ABV: 6%
Spaceman CL.50
7
West Coast Ipa - Brewfist - ABV: 7%

Bottiglie

ZeroZen CL.33
6
Sidro Allo zenzero e Lime - EranoMele - ABV: 4,5%
Pianura Pagana CL.33
6
Sidro secco - EranoMele - ABV: 5,5%
Lava Lamp CL.33
6
Sidro di mele con Amarene e Habanero - ErasnoMele - ABV: 6%
Kerst CL.33
8
Belgian Strong Ale - Extraomnes - ABV: 10,1%
Kerst reserva 2022 barricata con conserva di mele CL.33
12
Strong belgian Ale - Extraomnes - ABV: 10,5%
Cantillon Kriek 2020 CL.37,5
14
Lambic con ciliege - Cantillon - ABV: 5%
Cantillon Rosè de Gambrinus 2020 CL.37,5
14
Lambic ai lamponi - Cantillon - ABV: 5%
Cantillon Gueuze 2020 CL.37,5
12
Gueuze - Cantillon - ABV: 5%
Cantillon Gueuze 2020 CL.75
20
Gueuze - Cantillon - ABV: 5,5%
Wild Tree Hoppy Cider CL.33
6
Sidro di mela luppolato - Black Stoc - ABV: 4,5%
Stille Nackt 2022 CL.33
9
Xmas Beer - De Dolle - ABV: 12%
Berliner weiss CL.33
6
Berliner Weiss - Canediguerra - ABV: 3,2%

Cocktails

Cocktails a base di birra

Beermouth & Tonic
8
Il Beermouth Baladin reinterpreta un grande classico. Cocktail da 6% a base di vermouth di birra e Tonica al Fieno di Baladin. Al naso sentori speziati e moderatamente balsamici. In bocca note lievemente amaricanti si alternano alle fresche scorze di agrumi. Il finale ha un piacevole tocco citrico

Cocktails a base di gin

Gin Tonic
8
cocktail a base di tonica Recoaro e gin brianzolo Blackmouh. Nasce grazie a 15 escursioni fitologiche sul monte Resegone, ognuna finalizzata allo studio di una differente botanica. Le marcate note di ginepro, accompagnate da radici, spezie, agrumi e la distillazione sottovuoto, rendono il drink unico, prezioso e inconfondibile
Gin Lemon
8
Cocktail a base di Lemon Schweppes e gin brianzolo Blackmouth. nasce grazie a 15 escursione fitologiche sul monte Resegone, ognuna finalizzata allo studio di una differente botanica. Le marcate note di ginepro, accompagnate da radici, spezie, agrumi e la distillazione sottovuoto rendono il drink unico, prezioso e inconfondibile.

Bevande

Acqua
2
Bibite biologiche
4
Cola, Chinotto, The al limone, Cedrata, Limonata, Ginger, Aranciata, Acqua Tonica

Dopocena

Caffè
1
espresso, decaffeinato, orzo
Amaro S.Marco
5
Amaro alle erbe con note dolci e rotonde. Antica Liquoreria Collepardo (FR)
Amaro Tonico
5
Amaro alle erbe tonico con macerato di teriaca Veneta. Antica liquoreria Collepardo (FR)
Licor Dei (cremoso alla birra) (1, 3, 7)
5
Liquore cremoso alla birra con malto d'orzo, luppoli,latte, caramello e tuorli d'uovo.
Idromele dolce
5
da miele mille fiori
Idromele secco
5
da miele mille fiori
Limoncello/Sambuca
4
Grappa
5
Bianca,barricata,
Oban
7
Talisker
6
Jameson
6
Lagavulin
7
Zacapa 23
8
Allergeni : (1) Glutine, (2) Crostacei e derivati, (3) Uova e derivati, (4) Pesce e derivati, (5) Arachidi e derivati, (6) Soia e derivati, (7) Latte e derivati, (8) Frutta a guscio e derivati, (9) Sedano e derivati, (10) Senape e derivati, (11) Semi di sesamo e derivati, (12) Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2, (13) Lupino e derivati, (14) Molluschi e derivati,